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毛澤東的飲食觀:不吃辣椒不革命

文 二毛

2010年11月21日15:54  來源:《中國經營報》

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    毛澤東喜歡吃辣椒,喜歡吃紅燒肉。特別是辣椒,他幾乎喜歡到了崇拜的程度,經常把辣椒當做其闡述革命思想的道具。最著名的就是那句“不吃辣椒不革命”。

延安時期毛澤東一家在一起用餐。對辣椒的嗜好伴隨著毛澤東一生。


  毛澤東熟讀《二十四史》,善於從中國歷史中獲取治國的靈感。“治大國如烹小鮮”,同時,作為一個對飲食有非常個性偏好的人,他也經常從飲食中闡發革命的道理。從他對飲食的喜好和評論中,往往能看出其世界觀和個性。可以說毛澤東是把吃飯這件事,上升到了哲學的高度、政治的高度、革命的高度。

  眾所周知,毛澤東喜歡吃辣椒,喜歡吃紅燒肉。特別是辣椒,他幾乎喜歡到了崇拜的程度,經常把辣椒當做其闡述革命思想的道具。最著名的就是那句“不吃辣椒不革命”。

  其實,毛澤東並不是很偏食的人,他的飲食結構很均衡,除了辣椒和紅燒肉,他也愛吃魚、愛吃素菜,還愛吃雜糧。

  除了喜歡辣椒的口味,毛澤東實際上是把辣椒作為一種養生食物來對待的。

  1936年7月,毛澤東在延安宴請美國記者埃德加·斯諾,上的菜當然少不了辣椒,毛澤東一時高興,就為客人唱了一首湖南民間流傳的《辣椒歌》:遠方的客人你請坐,聽我唱個辣椒歌。遠方的客人,你莫見笑,湖南人待客愛用辣椒。雖說是鄉下的土產貨,天天可不能少。要問辣椒有哪些好?隨便能說出好幾條。去濕氣、安心跳、健脾胃、醒頭腦,油煎爆炒用火燒,樣樣味道好。沒有辣子不算菜呀,一辣勝佳肴。

  毛澤東能如此流暢的把這首並不算短的民歌唱出來,說明從小就受到湖南濃郁辣文化的熏染,其實不但是毛澤東,湖南人早已經把辣椒從物質享受上升到了精神層面,從某種程度上象征湖南人的倔性格。湖南還有另外一首辣椒歌:要吃辣椒不怕辣,要戀情姐不怕傻,刀子架在脖頸上,眉毛不跳眼不眨。

  所以辣才是湘菜的靈魂,而只是川菜的特色。

  作為一名革命者,毛自然又把湖南人對辣椒的精神隱喻推進了一步,上升為革命理論的一部分,當年請斯諾吃飯,他還有一段專門的論斷:吃辣椒多少能反映一個人的斗爭精神,革命者都愛吃辣椒。因為辣椒曾領導過一次蔬菜造反。我們家鄉湖南出辣椒,愛吃辣椒的人也多,所以出產的革命者也不少,如黃興、陳天華及紅軍中的彭德懷、羅榮桓、王震、賀龍等。而在世界上愛吃辛辣食物的國家,往往盛產革命者,如法國、西班牙、俄國等等。

  1949年,蘇共中央特派政治局委員米高揚秘密前往當時中共中央所在地河北省平山縣西柏坡村。在此期間,毛澤東還和米高揚進行了一次吃辣椒比賽。米高揚也學毛澤東那樣吃辣椒,但一根兒還未吃完,便淚流滿面,咳嗽不止。毛澤東見此情形,幽默地說:“在中國,不會吃辣椒就不是一個徹底的革命者,看起來米高揚同志不是一個徹底的革命家。”米高揚說,中國的辣椒太厲害了,毛澤東接著說:“中國有自己的特點,不了解這一點,是要栽跟頭的!”

  末代皇帝溥儀經過改造被特赦,成為中華人民共和國的公民,並進入政協文史委員會工作。1962年1月31日,毛澤東請剛剛改造歸來的溥儀吃飯,同時受到邀請的還有章士釗、程潛、仇鰲和王季范,這幾個人都是湖南人,都曾造過清朝的反。

  這頓家宴,非常簡單,桌面上隻有幾碟湘味兒的辣椒、苦瓜、豆豉等小菜。

  菜上來,毛澤東開腔了:“湖南人最愛吃辣椒,沒有辣椒不吃飯,所以每個湖南人身上都有辣味哩。”毛澤東說著,夾起一筷子青辣椒炒苦瓜,放在溥儀面前小碟子內,溥儀自然是連忙吃進嘴裡,毛澤東笑著問:“味道怎麼樣啊?苦辣酸甜咸五味俱全,還不錯吧!”

  “很好吃!很好吃!”或許是緊張,也是不耐這辣椒的勁道,溥儀鼻尖上已沁出汗珠。

  “看來你這北方人,身上也有辣味哩!”毛澤東打趣的說,接著指了指在坐的仇鰲和程潛,繼續對溥儀說:“他們的辣味最重,不安分守己地當你的良民,起來造你的反,辛亥革命一鬧,就把你這個皇帝老子攆下來了!”在坐聽了無不大笑,溥儀笑的最開心,內心怎麼想的,就不得而知了。

  對於辣椒的嗜好,到了毛澤東晚年已經到了上癮的地步。1973年,毛澤東身體狀況惡化,吞咽艱難,已經不能自己進食了。但他還是隔幾天就想吃辣的,曾讓衛士用筷子蘸取辣椒醬送到他的嘴裡,吃了之后開心地說:“好香哦,都辣到腳尖了。”

(責任編輯:張淑燕)

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