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没吃过一支荷花,不足以过夏天!

读城中国

2017年08月07日15:06        手机看新闻
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“有这样一个大水淀:

环绕着水淀有一条宽堤,

春夏两季有了个西湖的颜面,

荷花淀的荷花,

看不到边,

驾一只小船驶到中间,

便像入了桃源”

生活在白洋淀的孙犁,笔下的荷花淀子就是他心中的“桃源”。每年7、8月,白洋淀满淀子的荷花点缀着田田荷叶连到天际。在淀里人的眼中,荷花、荷叶、莲子、莲子清凉、消暑,是整个夏季的好味道。

夏日里的幽香

凌晨三点,荷花淀里还一片沉寂,汩汩的浆声将野鸭叫醒,一叶小船轻轻划过水面,这是采荷最好的时机。

趁太阳还未出来,趁荷叶上还滚动着露珠,采荷姑娘要采下最嫩的野生红莲的嫩叶。

晨曦刚露出天际,采荷船已经开始返航,船上载满层层叠叠碧绿的荷叶与惹人怜爱的荷花。

摒弃了传统的简单加工方式,从荷花园最深处采来的荷叶直接送入淀子边的工厂,经过精捡,晾青、做青、揉捻、烘焙等十六道工艺制成荷花茶,只为保留住荷叶嫩芽中一抹沁人的幽香。

坐在荷花淀上的茶室里,荷花姑娘将头一天刚制成的荷花茶以荷叶中的晨露烹煮。清新的茶香把你带入淀子里一片“绿萝裙”中。

拔丝莲子:莲子里的小心机

喝完一杯荷花茶,手边的小食自然不可少,最妙的是来一碟拔丝莲子。

像孩子一样用筷子牵出又细又长的糖丝,迅速把裹着糖浆的莲子放入冷水,糖丝还在空中飘着,嘴里已经嚼起甜甜的莲子来。

甜蜜的莲子盖住荷花茶中微微的青涩,感觉一口吃掉整个夏天。

炸荷花:有颜也有好味道

夏日的白洋淀,最不缺的就是满淀的荷花,躲藏在层层莲叶间,点缀着整个淀子。小船穿行在荷花丛中,亲手采得一朵荷花,以花入馔。

据说西施之所以能拥有“沉鱼落雁”的美,就是荷花的功劳。这道高颜值的美食,只选微微开放的白荷花,取其中层最嫩的花瓣为原料。对外来客来说,这样新奇的吃法是不可多得的好滋味。

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(责编:王子一鸣、周斌)

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