首页|热历史|史海钩沉|口述史|学者客厅|生活史|历史剧谭|重回历史现场|专栏
《国家人文历史》杂志|读城中国|资讯|文史视界|佛教文化|特别关注|文艺大家|读书
热 词长征 鲁迅  毛泽东 林彪 蒋介石 斯大林 邓小平 大老虎 北戴河会议 太平天国 甲午战争 核潜艇
人民网>>文史>>侦茶记>>行业动态

“生态古树,自然归真”

“侦茶记”云南普洱茶系列产品发布

2017年10月11日16:06        手机看新闻
打印网摘纠错商城分享推荐           字号

自2015年年初,“侦茶记”前后奔赴云南省临沧市普洱茶产区多次,经过层层筛选、实时监控、产品送检等多重环节,甄选到五款品质优异、滋味纯正的云南古树普洱茶,即什光--古树普洱熟茶、檏致--古树普洱生茶、露重--古树普洱红茶、初言--古树普洱生茶、晴晚--古树普洱红茶,六个月的悉心筹备,后经权威检测机构SGS欧盟标准农残及重金属检测,全项通过,五款产品现均已上市。

优质熟普的甄选标准

大部分茶我们都会应季饮用,唯独一种茶,时间越久滋味越好。逐渐形成了一种独特的收藏文化,那便是熟普洱茶,年份越久,越经时光沉淀,越是珍贵。因为可以长久储存的特性,熟普洱茶深受老茶客的喜爱,收藏或赠送一款上好的熟普洱茶,成为走亲访友必备礼品。然而市面上的熟普洱茶良莠不齐,究竟符合怎样标准的熟普洱茶,才算是优质的茶品呢?

 

前不久网络盛传一篇有关“熟普洱黄曲霉致癌”的报导。事实上,是个别产品由于后期的储存不当,环境不够通风干燥,才导致了黄曲霉的寄生。在甄选普洱茶的过程中,我们应着重考量,普洱茶在加工环境下的储存条件。普洱茶陈化发酵的过程中,会散发出陈旧的味道,无论价格高低、时间长久,都应该选择没有霉味的茶品。陈而不霉,陈年仓味会在冲泡的过程中随热气散去,而霉味的本身是茶质变坏。其次也可以观察茶饼是否有变色现象,茶汤是否浑浊、有杂质沉淀。

 

“侦茶记”在甄选熟普洱茶时,也制定了自己的一系列标准,以保证为茶客奉献一杯真正健康、安全的好茶。在后续不断检测、测评的过程中,发现了一款滋味纯正、无异味、茶汤干净透亮的熟普洱茶,取名“什光”。经古法工艺、静电处理、自然发酵,孕育出了一款入口甘甜,汤色干净透亮,无沉淀杂质,无霉味的优选好茶。

用心做一款檏致好茶

在普洱茶界,如果提及一款令茶人赞不绝口的茶,那便是“壕茶”冰岛。冰岛产自勐库茶区,由早期几十元一斤,猛涨至百元,再至万元。扶摇直上的价格,令人只可远观,而不可亵玩。为此每年春季,侦茶记也会亲赴勐库产区,去寻找一款适合日常饮用,滋味纯正,天然无污染的普洱古树茶。在试茶的过程中,“侦茶记”发现古树生普中的一枝新秀,既有冰岛入口留香的清甜,又具备野韵十足的茶气。也根据这一特点,取名“檏致”,朴实无华、细致入微。

 

在选择标准上,檏致--古树生普皆甄选三百年以上古树,相比同级别生普洱,檏致条索更为紧致,呈现油褐色而富有光泽,嫩芽头陈列明显,芽叶皆泛有白毫,沸水冲泡,汤色金黄且明亮。将自然花香果香、植物清香、蜜香三者水乳交融,挂杯持久纯净,幻化出芬芳满庭。

 

露重古树红茶有何过人之处?

红茶种类较多,自然产地范围广,按照其加工的方法、出品茶形作为区分。小叶种红茶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,清鲜而且持久,既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。而大叶种成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

 

露重--古树红茶选自云南临沧勐库,背靠勐库大雪山。勐库产区多为三百年以上树龄古树,采摘一芽两叶,品种优良,茶多酚含量高,活性强,是众多红茶中的佼佼者。热水冲泡后,茶汤与茶杯接触处有显著的金圈,滋味醇和。每年主销至东欧、西欧和北美约三十个国家,以其浓烈的香气、甘甜的滋味、透亮的汤色,深受茶人们的喜爱。

世上不止这三款高香红茶

“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”形容一款茶品质上乘、高香四溢,我们都会用这句话来形容。提及世上最高香的三款红茶,定是:“清誉高香不二门”的祁门工夫茶、“献给世界的礼物”斯里兰卡红茶、“茶中香槟”印度大吉岭红茶。祁门红茶的香气似果香,又如蜜香,馥郁而持久;锡兰红茶,香气浓烈、醇厚,蕴含特别的薄荷与铃兰香,异域风情最为凸显;而大吉岭红茶带着清雅的麝香葡萄酒味,又夹杂了混合奇异的果香。

 

在造访云南临沧镇康县时,“侦茶记”偶然品尝到了当地的大叶种古树红茶,其主要特点就是:香气高昂,口味甘甜。相比滇红浑厚的山野韵味,这款茶的滋味更倾向于清新、甜美。与条索粗壮的露重--古树红茶相比,也有着显著的区别,条索微微卷曲,且狭长纤细,条索之间金毫明显,干茶有浓郁扑鼻的馥郁果香,故取名“晴晚”。

优质口粮茶,试试这款初言--古树生普

每年三月,云南省临沧产区的古茶树,陆续抽出新芽,五湖四海的茶人闻风而动,汇聚这一普洱茶原产地,去寻找一杯优质好茶。对茶的偏执,或精益求精,并不是对于自己的苛求,而是单纯的认为,只有感动自己的茶,才能让茶客喝出幸福的滋味。

 

香扬水柔,风格细腻,是邦东茶一大特点,提及邦东产区,爱茶的人并不陌生,滋味清甜柔和的昔归,就产自这里。初言--古树生普沿袭了昔归这一特点,味甜柔和,细腻顺滑,十分适口,没有强烈的涩口感,正因这款生普清新的气质,故取名“初言”,是作为日常饮用口粮茶的不二之选。干仓保存,也为后期的继续存放奠定基础,经几年陈化,定能生出陈淳,回味绵长。

分享到:
(责编:雷蕾、周斌)

更多>>